Une alimentation riche en aliments ultratransformés augmente le risque d’obésité, de diabète de type 2, d’hypertension, de maladies cardiovasculaires, de dépression et de décès prématuré. La plupart de ces aliments sont riches en calories, en graisses, en sucres ajoutés et en sodium, tout en étant faibles en fibres, vitamines et minéraux.
Une étude publiée le 31 août dans The BMJ a établi un lien entre une forte consommation de ces aliments et un risque accru de cancer colorectal chez les hommes. Durant leurs travaux, des chercheurs de l’Université Harvard et de l’Université Tufts ont examiné l’association entre les aliments ultra-transformés et le risque de cancer colorectal chez 206 248 hommes et femmes qui ont été suivis jusqu’à 28 ans. Au cours de l’étude, 3 216 cas de cancer colorectal sont survenus.
Dans l’ensemble, les hommes dont le régime alimentaire contenait le plus d’aliments ultratransformés avaient un risque 29 % plus élevé de développer un cancer colorectal que ceux dont le régime alimentaire en contenait le moins. Il n’y avait aucun lien entre les aliments ultra’transformés et le risque de cancer chez les femmes. Les chercheurs ont examiné des sous-groupes d’aliments ultra-transformés et ont découvert que les produits alimentaires prêts à consommer à base de viande, de volaille et de fruits de mer, ainsi que les boissons sucrées, étaient liés à un risque plus élevé.
Le risque de cancer colorectal attribué aux aliments ultra-transformés était largement indépendant des facteurs de risque tels que l’indice de masse corporelle et la mauvaise qualité de l’alimentation. Cela suggère que la seule consommation de ces aliments pourrait jouer un rôle important dans le développement du cancer du côlon.
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