Selon une étude menée par des chercheurs de l’université de Suzhou, une consommation quotidienne de fromage en dose limitée pourrait réduire vos risques de développer une maladie cardiaque ou un AVC.
En matière de santé, le fromage a mauvaise réputation : apport calorique trop élevé, riche en matière grasse… Seulement une récente étude parue dans l’European Journal of Nutrition tord le cou à cette idée reçue. Selon l’équipe de chercheur de l’université de Suzhou, en Chine, manger 40 g de fromage par jour pourrait avoir des effets protecteurs contre les maladies cardiovasculaires et les accidents cardiovasculaires. Les risques seraient respectivement réduits de 14% et 10%.
Cette étude se penchait sur le lien entre les différents produits laitiers (le lait, le yaourt, le fromage et le beurre) et les maladies cardiovasculaires, comprenant l’accident vasculaire cérébral et de maladies coronariennes comme l’infarctus. Les chercheurs de la Soochow University ont voulu comprendre le « paradoxe français » : les Français ont en moyenne des régimes riches en cholestérol et en graisses saturées, mais ont des taux de maladies cardiaques faibles.
En se basant sur les bases de données américaines et européennes de PubMed, Web of Science et Cochrane Library – soit 15 études correspondant à leurs critères et concernant pas moins de 200 000 participants – les scientifiques chinois ont montré que le risque était significativement réduit par la consommation de produits laitiers faibles en gras, et de fromage.
Cela serait possible grâce au « bon » cholestérol présent dans le fromage. En effet, bien que le fromage contienne des niveaux élevés de gras saturés – souvent liées aux maladies cardiovasculaires – ils sont également riches en calcium. Aussi, le corps humain assimile moins de graisse grâce au sel minéral ce qui permet à l’organisme de limiter le taux de mauvais cholestérol. Une étude a ainsi montré que des patients suivant un régime supplémenté en calcium pendant 1 an ont connu une diminution de poids de près de 1 kilos.
En outre, le fromage contient également un acide qui peut aider à prévenir le colmatage des artères. Une bonne nouvelle qu’il faut néanmoins tempérée : comme toute bonne chose, le maitre mot est la modération.
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