Frédéric Leroy est bio-ingénieur, docteur en sciences biologiques appliquées et professeur en sciences alimentaires à la Vrije Universiteit Brussel (VUB), où il dirige le groupe Transdisciplinary Agrifood Studies. Président de la Belgian Society for Food Microbiology et de la Belgian Association of Meat Science and Technology, il siège notamment au conseil scientifique de la World … Lire la suite de « Des aliments réels plutôt que des labels » Frédéric Leroy (Interview)